El aire ya huele a verano, así que... ¡Es hora de una buena barbacoa! Pero antes de encender las brasas, hay que saber cómo hacerlo bien para que la experiencia no acabe en desastre. En este blog, te guiaremos paso a paso en el arte de la barbacoa con carbón, desde elegir el combustible ideal hasta preparar las brasas perfectas, de forma sencilla y segura. 


Qué elegir para tu barbacoa ¿carbón o briquetas? 


Es probable que te estés preguntando, ¿sirve el carbón vegetal para barbacoas? y la respuesta es que sí, el carbón y las briquetas de carbón son dos opciones populares para las barbacoas.

 
El carbón es un material natural que se obtiene de la madera quemada. Arde a mayor temperatura que las briquetas y produce un sabor ahumado más intenso. Sin embargo, el carbón puede ser más difícil de encender y controlar que las briquetas. 


Las briquetas de carbón están hechas de carbón prensado, a menudo con aditivos como aglutinantes y aromatizantes. Son más fáciles de encender y controlar que el carbón, y producen un calor más uniforme. 


La mejor opción para ti dependerá de tus preferencias personales. Si buscas el sabor ahumado más intenso del carbón, entonces es la mejor opción. Si prefieres la facilidad de uso y el control de las briquetas, entonces son la mejor opción para ti. 


¿Cuál es el mejor carbón para barbacoa? 


Existen diferentes tipos de carbón y briquetas en el mercado. 


Carbón vegetal: El carbón vegetal se obtiene de diferentes tipos de madera, como encina, haya o nogal. Cada tipo de madera aporta un sabor y aroma característicos a la barbacoa. 
Briquetas de carbón: Existen briquetas de diferentes formas y tamaños, cada una con sus propias características. 

A la hora de elegir el carbón o las briquetas para tu barbacoa, ten en cuenta los siguientes factores: 


Sabor: Si buscas un sabor ahumado intenso, elige carbón vegetal de madera dura como la encina o el nogal. 
Facilidad de uso: Si prefieres la facilidad de uso, elige briquetas de carbón. 
Tiempo de combustión: Elige carbón o briquetas con un tiempo de combustión adecuado para la cantidad de comida que vas a cocinar. 
Precio: El precio del carbón y las briquetas puede variar según el tipo y la marca. 


¿Se puede hacer una barbacoa con madera? 


Sí, se puede hacer una barbacoa con leña. La madera aporta un sabor ahumado único a la comida que no se puede conseguir con carbón o briquetas. 
Sin embargo, la madera es más difícil de encender y controlar que el carbón o las briquetas, y requiere más tiempo de combustión. 
Si decides hacer una barbacoa con madera, asegúrate de utilizar madera seca y de elegir un tipo de madera adecuado para el tipo de comida que vas a cocinar. 


Cómo encender una barbacoa de carbón 


Reúne los materiales necesarios 


Carbón o briquetas, cerillas o encendedor, líquido para encender (opcional), papel de periódico o encendedor de chimenea (opcional). 
 
1. Prepara la barbacoa 


Retira las rejillas de la barbacoa y limpia la base. 


 
2. Coloca el carbón o las briquetas 


Distribuye el carbón o las briquetas en forma de pirámide en el centro de la base de la barbacoa. 


 
3. Enciende el carbón o las briquetas 


Existen muchos materiales para encender el carbón o las briquetas, puedes hacerlo con cerillas, un encendedor o un líquido para encender. Si utilizas líquido para encender, asegúrate de que se haya evaporado por completo antes de colocar las rejillas sobre la barbacoa. 


 
4. Espera a que las brasas estén listas 


Las brasas estarán listas cuando estén cubiertas de una capa grisácea de ceniza y no tengan llamas. Esto puede tardar entre 30 y 45 minutos. 


 
5. Coloca las rejillas 


Una vez listas las brasas, coloca las rejillas de la barbacoa sobre la base. 


 
6. Ajusta la temperatura

 
Puedes ajustar la temperatura de la barbacoa moviendo las brasas de un lado a otro. Las brasas más calientes deben estar en el centro de la barbacoa. 
 
En definitiva, hacer una barbacoa con carbón puede ser una experiencia muy divertida. Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de una barbacoa segura con tus amigos y familiares.