¿Qué es el Carbón Vegetal de Marabú?

El carbón vegetal de marabú procede de la leñosa Dichrostachys cinerea, un arbusto silvestre abundante en las sabanas cubanas. Al transformarse mediante carbonización lenta, la madera densa del marabú se convierte en un combustible premium conocido como carbón marabú cubano. Su estructura compacta y baja humedad ofrecen brasas potentes, estables y con muy pocas chispas, lo que lo convierte en la elección favorita de parrilleros y restauradores que buscan un carbón vegetal de marabú fiable y de alto rendimiento.

Ventajas del Carbón Vegetal Cubano

• · Poder calorífico superior (≥ 7.000 kcal/kg): Ideal para alcanzar rápidamente temperaturas de sellado y mantenerlas sin variaciones.
• · Brasas de larga duración: El carbón de marabú conserva su brasa hasta un 45 % más que otros carbones vegetales, reduciendo recargas y costes.
• · Ceniza mínima y blanca: Facilita la limpieza y evita sabores metálicos en los alimentos.
• · Formato profesional de 15 kg: El saco profesional de carbón marabú de 15 kg garantiza homogeneidad de piezas y logística eficiente.
• · Origen responsable: La tala controla una especie invasora y genera empleo local, alineándose con prácticas de comercio sostenible.
• · Aroma limpio y ligero: Aporta un toque ahumado suave que realza carnes, pescados y vegetales sin enmascarar su sabor natural.

Características Técnicas de Nuestro Carbón de Marabú

• · Forma cilíndrica (canutillo)
• · Cenizas alrededor del 5,2 %
• · Humedad 4,1 %, seco al tacto
• · Poder calorífico de 7.250 Kcal/kg aprox.
• · Carbono fijo 75,7 %
• · Granulometría canutillo de 20 mm para arriba
• · Libre de tierra y de cualquier materia que pueda afectar a su encendido
• · Color negro uniforme no quemado
• · No chispea ni estalla cuando se enciende

Consejos de Utilización para el Carbón de Marabú Cubano

1. Encendido gradual: Coloca un puñado de trozos finos sobre astillas ecológicas (como nuestras astillas de madera de pino en saco de 22 litros). Cuando brasee, añade trozos medianos y finaliza con piezas grandes para mantener la temperatura.
2. Control de tiro: Regula el aporte de oxígeno; un flujo moderado mantiene la brasa viva sin llama excesiva, aprovechando la densidad del carbón vegetal de marabú.
3. Altura de parrilla: Comienza a 12 cm para sellar y baja a 5–7 cm para cocción final. Evita mover en exceso el carbón para no perder calor. El formato de canutillo permite cocción más baja si es necesario, con mejor control.
4. Reactivación de brasas: Cierra las salidas de aire tras el servicio; al día siguiente bastará airearlas para que revivan y ahorres hasta un 20 % de consumo.
5. Almacenamiento seco y elevado: Guardar los sacos alejados del suelo y de la humedad mantiene intacto el poder calorífico y previene que el carbón cubano absorba olores.

¿Cuándo Usar el Carbón Vegetal Marabú?

• · Servicios continuos de parrilla-brasas: Ideal para restaurantes, steak-houses o food-trucks con gran rotación.
• · Cocción “low & slow”: Perfecto para costillas, pulled pork o brisket de larga duración.
• · Eventos al aire libre: Menor chispa y humo mejoran la experiencia del comensal y cumplen normativas.
• · Grill doméstico exigente: Calidad profesional para barbacoas familiares.
• · Temporada alta de barbacoas: Anticípate y aprovecha ofertas de carbón marabú cubano en formato industrial para no quedarte sin stock.

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