Las características de la leña de haya son similares a las del roble o olivo. Aunque es menos dura que la encina, esta madera se caracteriza por ser de secado rápido y rica en aceites. Además tiene uno de los más altos poderes caloríficos dentro del mundo de las leñas.

Por lo que es una leña que funciona muy bien para calefacción en hogares. También es muy demandada para cocinar pizzas en hornos de leña, tanto por particulares como por profesionales de la cocina.

La madera de haya recomendamos guardarla siempre bajo algún abrigo una vez comprada. Ya que este tipo de leña después de secada y rajada si no se guarda bien puede pudrirse algo más rápido que otros tipos de leña. Si esto pasa pierde parte de su poder calorífico, aunque igualmente se puede seguir utilizando.

USOS DE LA LEÑA DE HAYA

La madera de haya es de combustión rápida y se utiliza principalmente para:

• Calefacción puesto que tiene un gran poder calorífico que permite calentar la casa muy rápidamente. Además produce pocas cenizas y residuos, lo que facilita la limpieza y mantenimiento de las estufas y chimeneas.
• Cocinar es la madera ideal para cocinar pizza en hornos de leña, es la que más utilizan los pizzeros italianos. Ya que produce una gran llama que permite calentar el horno de leña muy rápidamente y mantenerlo a la temperatura deseada con facilidad.

CARACTERÍSTICAS DE LA MADERA DE HAYA

Las principales características de esta magnifica leña son las siguientes:

• 1. Color blanquecino, inicialmente la leña de haya tiene un tono claro y muy homogéneo. Aunque al ser un producto totalmente natural con el tiempo adquiere cierta tonalidad amarilla tirando a roja, pero siempre sigue manteniendo su característico color blanco.
• 2. Madera pesada, su peso recién cortada suele estar por encima de 700 kg/m³ y es semi-dura.
• 3. Gran poder calorífico, superior a la de la mayoría de las maderas.
• 4. Llama muy viva, dinámica y luminosa, preciosa a la vista.
• 5. Se pudre si hay mucha humedad, por lo que es recomendable guardarla en lugares secos.
• 6. Ante cambios bruscos de temperatura se suele agrietar. Pero se puede seguir usando sin problemas

VENTAJAS DE COMPRAR NUESTRA LEÑA DE HAYA

Nuestra leña de haya es de primera calidad. Antes de ponerla a la venta pasa por un proceso de seis meses mínimo de secado natural. Esto garantiza que esté en las mejores condiciones de uso en el momento de su compra, al haber desaparecido gran parte de la humedad que el árbol tenía. Ya que la humedad hace que la calidad de la leña disminuya, puesto que pierde gran parte de la energía en evaporar el agua que contiene la madera, y a su vez, desprende más humo y ensucia mucho más el cristal y la chimenea.

Todos los troncos se encuentran astillados, lo que hace que sean muy fáciles de prender. Además se encuentran cortados a una medida estándar de aproximadamente 40x20 cm, lo que permite que sean muy fáciles de manejar y se puedan usar cómodamente en cualquier estufa, chimenea o casset.

Para que la compra sea más cómoda y el traslado más seguro añadimos un formato de venta limpio y cómodo. Nuestra leña de haya está envasada en sacos de 12 kilos, elaborados de rafia plastificada micro perforada. Este envasado facilita la transpiración de la leña y permite que dicha madera se mantenga en las mejores condiciones de almacenaje.

La leña de haya es una muy buena opción tanto para chimeneas, como casetes y estufas debido a su alto poder calorífico y a su carencia de olor, lo que hace que sea una madera muy limpia y cómoda para uso doméstico.

También es ideal para restaurantes y hornos de leña debido a su llama y brasa. Muy útil en pizzerias por sus características, además de proporcionar el tradicional aroma de horno de leña de toda la vida que tan agradable es.

ORIGEN DE NUESTRA LEÑA DE HAYA

La madera de haya proviene de árboles de maderas frondosa, duras y pesadas. El árbol haya es de clima principalmente continental y de crecimiento muy rápido, puede crecer en ambientes muy diferentes. Se trata de un árbol bastante grande que puede alcanzar incluso los 40 metros de alto y vivir unos 300 años.

Dada su abundancia, especialmente debido a las explotaciones forestales sostenibles, es una opción muy buena para leña.

En concreto la mayoría de la leña de haya que nosotros vendemos proviene de explotaciones forestales sostenibles o bien de la poda controlada de bosques de la zona del Pirineo para su limpieza y mantenimiento.

COMO PREPARAR EL MEJOR FUEGO PARA HORNEAR PIZZA

Los mejores pizzeros italianos coinciden en que la mejor leña para horno de pizza es la Haya. Ya que nos permite tener una llama hermosa con la que cocinar sabrosas pizzas a la perfección y además produce pocas brasas, lo que facilita la limpieza del horno. Consiguiendo también el buen olor característico de un horno de leña artesanal.

Para hacer un buen fuego y cocinar una deliciosa pizza en un horno de leña, hay que tener en cuenta que se necesita una buena cocción y leña dura. Por eso la leña de haya es la ideal, la cual puede ir acompañada con el fin de mantener el fuego, de olivo y encina.

También es importante tener en cuenta la selección del diámetro y longitud de los troncos, siendo el ideal troncos ligeros y de tamaño medio, como los que vendemos en Tienda Biomasa.

Para preparar el horno se ha de colocar en la parte baja pastillas de encendido o algún producto de fácil encendido. Puedes encontrarlos en el apartado PARA ENCENDER de nuestra web. Recomendamos por ejemplo las pastillas de encendido Fire Disc y el paquete de leña de fácil encendido.

Una vez que el fuego arranque y a medida que se vaya cogiendo ir poniendo la leña de haya, primero los troncos más finos y luego los más grandes. Un consejo, se estima que la cantidad de leña para calentar un horno es de 1 kilos por cada 6 m³ de aire.

Una vez ya tengamos avivado el fuego habrá que esperar que el techo del horno se ponga blanco, esto indicará que ha llegado a la temperatura. A continuación retiraremos las brasas y rescoldos hacia los laterales del horno de leña, para que el centro quede completamente libre. Y sera el momento de poner las pizzas.

Una de las ventajas de cocinar en hornos de leña es que conservan muy bien la temperatura. Pasadas 10 horas de haber sido utilizado aún tendrá una temperatura alrededor de los 200ºC, lo que permitirá cocinar algún alimento más.